Kuchnia

Wkraju o tak złożonej historii nie dziwi fakt, że narodowa kuchnia stanowi mieszaninę wielu różnych wpływów. Dania ze środkowej i wschodniej Chorwacji mają więcej wspólnego z solidną i pikantną kuchnią węgierską, podczas gdy Istria i Dalmacja preferują owoce morza i makarony - specjały związane z kuchnią włoską. Dają się również zauważyć wpływy tureckie, szczególnie na wschodzie. Wszystkie obszary łączy obfitość świeżych pro-duktów. Większość żywności w Chorwacji wciąż jest produkowana na małą skalę przez rodzinne farmy i zakłady. Od czasu uzyskania niepodległości w 1991 r. kładzie się nacisk na lepszą jakość tradycyjnej produkcji, z uwagi na rodzimą gospodarkę, ale także turystykę.

Kuchnia wybrzeża
Kuchnia Chorwacji kontynentalnej różni się zdecydowanie od specjałów proponowanych na wybrzeżu. Podczas gdy mieszkańcy terenów w głębi kraju stawiają na treściwe dania mięsne, rosoły i gulasze, w jadłospisach nadadriatyckich lokali gastronomicznych królują owoce morza. Tam też restauracyjne stoły często ustawiane są na zewnątrz. Chorwackie frutti di mare należą do najlepszych w Europie, jako że kraj jest położony w jednym z jej najczystszych morskich zakątków. Ryby i skorupiaki, zwykle smażone na oliwie z dodatkiem świeżych ziół, można zamówić nie tylko w małych, niczym niewyróżniających się lokalikach, ale także w drogich i przyjemnych restauracjach dla turystów. Przyrządzane na różne sposoby, figurują w kartach dań takich przybytków, jak Valsabbion w Puli, Śumica w Splicie czy Villa Kaliopa na wyspie Vis. W południowej Dalmacji małe miasteczko Ston to prawdziwa mekka smakoszy, którzy przybywają tu właśnie ze względu na pyszne owoce morza.